Curso semestral. Aulas concentradas em quatro finais de semana.

Horário: das 9h às 18h, com 2h de intervalo

Endereço: a confirmar

2º semestre 2016

Turma #01

Módulo 01: 03 e 04/09

Módulo 02: 01 e 02/10

Módulo 03: 05 e 06/11

Módulo 04: 03 e 04/12

Em março de 2016, o Brasil ganhou seu primeiro curso de Formação em Sommelier de Chá. Ministrado pela especialista em chás Dani Lieuthier, o curso tem uma carga horária de 56 horas e diferentes formatos.

A formação é aberta a todos que apreciam degustar chás e gostariam de aprender sobre a cultura e o consumo de chá no mundo. De forma geral, o curso é recomendado para profissionais da culinária que gostariam de aprofundar seus conhecimentos nesse ramo que está em expansão no Brasil. O mercado de chás ainda conta com poucos profissionais especializados e poucas empresas abertas. Convidamos a todos os chefs de cozinha, chefs de confeitaria, maîtres, sommeliers de vinho, cerveja e café, nutricionistas e empreendedores do setor para ingressar conosco no incrível Mundo dos Chás. Não há pré-requisito ou restrição para fazer o curso.

O curso completo, dividido em 4 módulos, aborda assuntos diversos do mundo dos chás, desde a diferenciação dos diferentes tipos de chá, passando por aprofundamento sobre a cultura do chá em 17 países do mundo, degustação e análise de mais de 60 tipos de chá, estudos sobre diferentes cerimônias do chá até formas modernas de utilização do chá em receitas, drinks etc.

Após a formação, o Sommelier terá capacitação para:

– Identificar chás do mundo inteiro por aparência, aroma e sabor

– Realizar a análise sensorial de chás, para selecionar produtos de qualidade

– Desenvolver uma carta de chás

– Harmonizar chás com comidas e doces

– Preparar receitas culinárias com chá