Culinária com Chá
“Beba seu chá lenta e reverentemente, como se fosse o eixo. Sobre o qual o mundo gira-lentamente, de maneira uniforme, sem correr em direção ao futuro. Viva o momento presente. Somente este momento é a vida.”
Thich Nhat Hahn
Aprenda tudo sobre a cultura, o cultivo e o processamento da Camellia sinensis. Um curso idealizado com base em viagens de imersão pelos principais países produtores de chá do mundo, relatos reais sobre a Camellia sinensis de diversos jardins de chá: Índia, China, Taiwan, Sri Lanka, Nepal, Turquia, Tailândia, Marrocos, Georgia, França e Inglaterra. Serão realizadas degustações com análise sensorial. Kit de Sommelier de Chá com acessórios e mais de 60 tipos de chá e infusões.
As aulas proporcionam a capacitação para trabalhar profissionalmente no mercado de chás, como empreendedor ou prestador de serviço e consultor, com trabalhos como elaboração de carta de chás, seleção de fornecedores de Camellia sinensis e ervas, tea tasting, elaboração de receitas culinárias com chá, drinks com chá e harmonização de chás com comidas.
Quer começar a trabalhar com chá?
Então, você precisa se inscrever no curso pioneiro de Sommelier de Chá no Brasil!
O curso foi lançado em 2016, quando a escola era itinerante, e levou esse conteúdo a 10 capitais do Brasil. O Instituto Chá já formou mais de 500 profissionais, entre Sommeliers de Chá e Tea Blenders, além de mais de 5000 alunos em cursos livres e palestras.
O que vou aprender no curso?
No curso, você irá aprender sobre os seis tipos de chá (Camellia sinensis), formas de preparo, cultivo e processamento dessa incrível planta. E também sobre a cultura, diferenças e o consumo nos principais países produtores no mundo. Cerimônias do Chá, Culinária com Chá, Drinks com Chá, Harmonização com Chá, Empreendedorismo no Chá, Carta de Chás, Seleção de Fornecedores, Tea Tasting e mais. 
O curso inclui:
- 89 aulas gravadas;
- 6 mentorias ao vivo com Dani Lieuthier;
- Apostila Autoral Impressa;
- Kit Sommelier de Chá com 62 chás enviados = 300g + utensílios;
- Certificado de Conclusão e Formação em Sommelier de Chá.
As aulas do curso proporcionam ao aluno sua capacitação para trabalhar profissionalmente no mercado de chás, bem como, empreendedor, consultor ou prestador de serviço.
Além do conhecimento teórico, técnico e prático, o Instituto Chá também tem o propósito de trazer conhecimento socioambiental sobre a realidade do cultivo e comercialização de chá no mundo. Formamos Sommeliers de Chá conscientes.
Professores:
Dani Lieuthier
A idealizadora da escola, Dani Lieuthier (@deusadocha), trabalha com chás desde 2010, tea master pelo Tea Research Association (Índia), sommelière de chás, tea blender, tea taster e pesquisadora internacional de chás. Ela já realizou suas pesquisas em três continentes, num total de 11 países produtores de chá: Índia, China, Taiwan, Sri Lanka, Nepal, Turquia, Tailândia, Marrocos, Georgia, França e Inglaterra.
Caio Bonneau
O professor Caio Bonneau (@bonneaubartender) é bartender há 16 anos, já realizou drinks em diversas cidades do Brasil, mudou-se para Ubatuba há mais de 7 anos, começando sua busca por ingredientes da mata atlântica, além de se apaixonar pelos animais e pessoas que vivem em harmonia com a mata. Hoje escreve sobre esse bioma para o Mixology News e vem desenvolvendo sua marca de drinques engarrafados com ingredientes desse bioma e bebidas produzidas por produtores locais.
Kit Culinária com Chá
Nosso Kit de Culinária com Chá contém mais de 60 tipos de chás e infusões, além dos acessórios que você precisa para iniciar nesse universo fantástico e se aprofundar na análise sensorial de chás. A quantidade de envio (300g) é abundante, suficiente para repetir a degustação diversas vezes e refinar suas percepções!
- 62 chás especiais e ervas de 10 países (peso total 300g);
- 1 (uma) balança de precisão;
- 2 (dois) copinhos de degustação customizados;
- 2 (dois) infusores;
- 2 (dois) ramekins para pesagem dos insumos;
- 1 (um) termômetro.
KIT COM FRETE GRÁTIS PARA TODO O BRASIL.
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