Dani Lieuthier é sommelière de chá, tea blender, tea master, tea taster e pesquisadora. Formada em Comunicação Social pela Universidade Federal do Paraná, com MBA em Gestão Estratégica de Negócios pela mesma universidade e Chef de Confeitaria e Padaria pelo Colégio de Cocineros Gato Dumas, em Buenos Aires, Argentina.

Empresária experiente do ramo, desde 2010, e empreendedora social, é fundadora do Instituto CHÁ, da marca e fábrica de blends Caminho do Chá e da associação Slow Tea Brasil.

Em suas viagens de pesquisa pelo mundo do chá (Camellia sinensis), já esteve em 11 países: China, Índia, Taiwan, Turquia, Tailândia, Sri Lanka, Nepal, Marrocos, Geórgia, França e Inglaterra. Dani recebeu treinamento de dezenas de mestres de chá, degustou centenas de chás e trabalhou em diferentes plantações de chá do mundo, acompanhando todo o processo, do plantio ao processamento. Em 2013, estudou com Jane Pettigrew, em Londres, na Inglaterra. Em 2018, foi convidada pelo Tea Board of India para um treinamento de 50 dias sobre Tea Tasting, na J Thomas (maior leiloeira de chás do mundo, com a maior sala de Tea Tasting do mundo), em Calcutá, e sobre Química dos Chás, Tea Tasting e Botânica, no TRA (Tea Research Association), em Jorhat, ambos na Índia.

No Brasil, seu trabalho de pesquisa engloba a erva-mate (Ilex paraguariensis) e as mais diversas plantas brasileiras, passando por quase todos os estados dos biomas da Amazônia, Cerrado, Caatinga e Mata Atlântica. Dani também realiza projetos sociais com minorias sociais, com povos indígenas, comunidades urbanas (“favelas”) e pequenos produtores familiares.

Também é consultora, e presta serviços de mentoria e criação de blends para empreendedores e pequenas empresas e de consultoria para médias e grandes, como a rede Bubble Mix e a Matte Leão, da Coca Cola. Referência no mundo dos chás, já esteve presente em entrevistas e em eventos nacionais como Encontro com Fátima Bernardes, Mais Você, Bem Estar, Jornal O Globo, Folha de São Paulo, Glamour e Casa Vogue Experience, e em eventos internacionais como o Virtual Tea Festival, em 2020, e o Encontro de Compradores e Fornecedores de Chá da Índia, a convite do Tea Board of Índia, realizado no Chile, em 2017.

Cantora lírica de profissão, começou a explorar o chá em suas diversas viagens pelo mundo, especialmente pelo oriente. Em 2016 formou-se sommelière de chá em São Paulo. Paralelamente realizou diversos cursos em Paris, assim como degustações comentadas e cursos na reputada Mariage Frères também em Paris, em São Paulo e em Hangzhou na China. Marcou presença nas duas edições do Berlin Tea Festival, onde pôde trocar experiências com apreciadores e profissionais do chá do mundo inteiro.

Visitou plantações de chá no Brasil, Argentina, Malawi e na China. Degustações e aulas particulares com produtores de chá do Vietnã (Hien Minh, Havala), Tailândia (Monsoon Tea), Hong Kong (Ming Cha), Malawi (Satemwa) e África do Sul (Nigiro Tea) complementam sua formação, em constante atualização.
Apreciadora, colecionadora e consumidora adicta da bebida, tem dado cursos de introdução ao chá e organizado degustações exclusivas, de modo a partilhar os seus conhecimentos e descobertas.

Criadora do Método Fitos Prescrição em Fitoterapia Clínica para o Emagrecimento. É farmacêutica, doutora em biotecnologia vegetal e especialista em Fitoterapia nas Patologias, Emagrecimento e Crianças.

Pesquisadora e atuante das Plantas Medicinais há 30 anos, é também professora universitária na Graduação em Farmácia e Pós-graduação em Fitoterapia, nas faculdades Estácio, Unifeso, Puc-Rio e UFRJ (Universidade Federal do Rio de Janeiro).

Nutricionista especialista em Medicina Tradicional Chinesa, e contínuo trabalho com especialização em Gestão da Qualidade. Ministra cursos e oficinas de Nutrição Cíclica, sob o olhar da ciclicidade da Natureza. Estuda Dietoterapia e Fitoterapia Chinesa e Brasileira, pós graduanda em Acupuntura realizando atendimentos no ambulatório de Acupuntura.

Tem formação superior em Naturopatia, Mestre Reiki Usui, Magias com as ervas avançadas, Tea Blender formada e Sommelier de Chá em formação pelo Instituto Chá.
Também atua como Terapeuta Holística, Terapeuta Fitoenergética, Instrutora de Meditação, Consteladora, Reprogramadora Biológica e Thetahealer Nível Básico e Avançado.
Ministra cursos de formação em Reiki Usui e Facilita danças circulares.

É formada em Química Industrial pela PUC, especialista em Gestão da Segurança de Alimentos, em Boas Práticas e controles operacionais essenciais para serviços de alimentação (NBR 15635). Em 2020 se formou em Sommelier de Chás pelo Instituto CHÁ. Possui especialização em Docência para a Educação Profissional, e também é Consultora do Programa Alimentos Seguros – PAS seguimento mesa, distribuição e transporte.