A idealizadora da escola, Dani Lieuthier (@deusadocha), trabalha com chás desde 2010, tea master pelo Tea Research Association (Índia), sommelière de chás, tea blender, tea taster e pesquisadora internacional de chás. Ela já realizou suas pesquisas em três continentes, num total de 11 países produtores de chá: Índia, China, Taiwan, Sri Lanka, Nepal, Turquia, Tailândia, Marrocos, Georgia, França e Inglaterra.

Engenheira de alimentos, responsável técnica e diretora industrial da Barão Erva-Mate e Chás, fazendo parte da 3ª geração da empresa @baraoervamatechas. Possui MBA em Gestão Industrial pela FGV e é formada em Sommelier de Chá e Tea Blending pelo Instituto Chá. É Especialista em chás – nível 1 pela Escola de Chá do Embahu e Analista Sensorial Avançada (Catadora de Té) pelo El Club Del Té, de Buenos Aires, Argentina.

O professor Caio Bonneau (@bonneaubartender) é bartender há 16 anos, já realizou drinks em diversas cidades do Brasil, mudou-se para Ubatuba há mais de 7 anos, começando sua busca por ingredientes da mata atlântica, além de se apaixonar pelos animais e pessoas que vivem em harmonia com a mata. Hoje escreve sobre esse bioma para o Mixology News e vem desenvolvendo sua marca de drinques engarrafados com ingredientes desse bioma e bebidas produzidas por produtores locais.

Clairton é um estudioso, e iniciou ainda criança no colégio agrícola. Seu pai ervateiro, e descobridor da Cambona em 1981, inspirou sua curiosidade pelos estudos e desde então nunca mais parou de estudar e se dedicar a erva-mate. Maior parte do seu conhecimento é extraído da prática. Hoje, Clairton e seu irmão são herdeiros de tudo o que seu pai deixou.

Industrialista E Administrador – Diretor Presidente Da Empresa Barão A 50 Anos, Juiz De Paz A 28 Anos, Presidente Sindicato Do Mate Gestão 2003 A 2006. Atualmente Tesoureiro Do Sindimate.

Graduada Pedagogia, especialista em Educação ambiental e Psicopedagogia Institucional, trabalhou na ASCAR/ EMATER RS de 1881 à 2007 como Extensionista Rural. Integrante da diretoria da AA Moinhos Museu do Pão em Ilópolis desde 2008. Instrutora de cursos de formação teóricos e práticos em Segurança alimentar para o Museu do Pão, Ibramate com enfoque no uso da erva mate na gastronomia.

Engenheiro Agrônomo, especialista em Gestão do Agronegócio. Coordenador Técnico do Programa Gaúcho para a Qualidade e a Valorização da Erva-Mate.

Tecnólogo em Cooperativismo. Foi funcionário de uma Cooperativa durante 15 anos, sendo 9 anos como Assessor da diretoria e 6 anos como Diretor Administrativo de uma Empresa da área de Saúde que fazia parte do Grupo Empresarial desta mesma Cooperativa. Exerceu o Cargo de Secretário Municipal de Agricultura e Meio Ambiente durante 4 anos. Hoje é Presidente do Ibramate (Instituto Brasileiro da Erva mate) e Produtor de Erva mate e lenha para atender as necessidades da nossa Indústria.

Brasileiro do mundo, dedicado a valorização do Chá Mate em todas suas formas, idealizador da Revolução Baristea, criador do KÕ’GÕI e do Mate Ortodoxo. Analista de Sistemas, Advogado, Pós-graduado em Consultoria Empresarial, atuante no Comércio Internacional desde 1989.

Atua desde 1998 em prol da divulgação do Chimarrão e seus benefícios. É diretor executivo do Instituto Escola do Chimarrão que desenvolve atividades culturais e de cunho educacional, com ampla experiência em eventos relativos à cultura do Rio Grande do Sul (quase 400 municípios), em especial a do Chimarrão e da Erva-mate. Possui graduação em Administração, Gerência de Vendas – Centro de Capacitação de Recursos Humanos pela FISC, Técnicas Avançadas de Vendas pela ADVB, entre outras diversas formações. Homenageado pela Câmara de Vereadores de Venâncio Aires/RS com o Título de Cidadão Emérito de Venâncio Aires, pelos relevantes serviços prestados à Comunidade Venâncio-airense. Outorga pelo Poder Legislativo do Município de Venâncio Aires, do Título de Embaixador Venâncio-airense. conforme proposição baseada na Lei 5.403-CM de 30/10/2013.

É formada em Química Industrial pela PUC, especialista em Gestão da Segurança de Alimentos, em Boas Práticas e controles operacionais essenciais para serviços de alimentação (NBR 15635). Em 2020 se formou em Sommelier de Chás pelo Instituto CHÁ. Possui especialização em Docência para a Educação Profissional, e também é Consultora do Programa Alimentos Seguros – PAS seguimento mesa, distribuição e transporte.

Pesquisador da história da erva-mate desde a graduação. Atualmente Doutor em História pela Universidade de São Paulo (USP), com uma pesquisa sobre o Instituto Nacional do Mate (INM). É blogger, youtuber e também professor concursado de História na Rede Estadual de Ensino de Santa Catarina.

Sócio proprietário da Ervateira Elacy, localizada em Venâncio Aires/RS. Vem de uma família na qual já se fazia o cultivo e processamento de erva-mate. A erva-mate faz parte de sua vida!

Engenheira agrônoma pela UFPR, Mestrado em Erva Mate pela UFPR, Professora de Pós-Graduação em Plantas Medicinais, trabalha na Leão Alimentos e Bebidas especificamente em Suprimentos – Planejamento e Desenvolvimento Agrícola. Possui uma marca de produtos fitoterápicos à base de óleos essenciais. Atuou por muitos anos com produtores de cultivo orgânico, plantas medicinais e silvicultura.

Graduada em Pedagogia, especialista em Coordenação Pedagógica. Trabalha como Professora na Rede Estadual de Ensino a 10 anos e é apaixonada pela sua profissão. Amante da Cultura Gaúcha, desde berço esteve participando de CTG’s, dançarina de CTG há 23 anos, Instrutora de Danças Tradicionais à 7 anos.

Historiador e jornalista. Pós-doutor em História pela Universidade de Lisboa e pela Universidad de la Republica – Uruguay; Doutor e mestre em História pela PUCRS; graduado em História pela Ufrgs. Coordenador dos grupos de pesquisas cadastrados no CNPq: Núcleo de Documentação Histórica – NDH e Núcleo de Pré-História e Arqueologia – NuPHA. Autor de dezenas de livros, com destaque para a coleção A Fronteira, em seu quarto volume.

Em breve…